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唯美食与创业不可辜负闭门会议干货分享:消费升级餐饮领域的创业机会在哪?

2017-03-10 10:23  查看:

  3月7日下午,由中子星、企飞、分贝通、1号签举办了主题为“唯美食与创业不可辜负”的闭门主题会议。餐饮类企业投资人一起商讨关于消费升级餐饮领域方面的创业投资经验。到场分享的企业有:人人湘的CEO穆剑、Wish COO杨健菲、创壹基金投资总监姜稳在现场给大家带来了满满干货。

  

唯美食与创业不可辜负闭门会议干货分享:消费升级餐饮领域的创业机会在哪?


  在餐饮行业从业二十多年的人人湘CEO穆剑提到:“人人湘不收现金,顾客必须拿着手机来,这的确打破了传统行业的支付习惯。”这是让穆剑钦佩创始人的地方。人人湘是一家专注于湖南米粉的餐饮店,创始人本着想让大家吃到地道米粉的情怀创立了人人湘。对于餐饮行业的经营经验,穆剑提出了以下三点:首先,

  做餐饮还是产品为主,如果产品不好,一定会有问题。第二,根据自己门店的不同情况,控制整合好自己的资源以及找到自己的壁垒。第三,希望可以抢占品类中的老大,被市场认可,被顾客记住。

  专注于做餐饮视频媒体的“WISH精品餐厅指南”COO杨健菲带来的分享以及运营经验引起了在场嘉宾极大的兴趣。

  “WISH精品餐厅指南”是一个垂直于餐饮行业的视频类自媒体,主要基于微信公众号,同时在全网做视频内容的分发推广。

  WISH专注于发现精品美食,通过试吃餐厅的菜品、评测餐厅的环境等进行筛选,并通过制作精致的视频向消费者介绍餐厅。WISH的创始团队都出身于各大卫视,本身具有专业的内容基因,在视频制作上有着“处女座情怀”,力图用视频直接的打动用户的味蕾。杨健菲提到:“我们想做中国人自己的米其林,所有的餐厅都要提前匿名体验、试吃、品尝。还会给餐厅打分

  ——

  它的菜品怎么样?服务怎么样?环境怎么样?达到我们筛选标准之后,我们才会跟入选餐厅谈合作,谈完之后才会拍片子。”

  现场有观众问到,WISH的盈利模式是什么?

  杨健菲提到了两个方面:"首先是付费会员体系。这个会员体系是去年年底上线的,我们之前做了一年的视频内容,所有的合作餐厅在谈的时候,就已经给到我们免费的招牌菜,或者最低的折扣。今年我们对会员策略做了调整,所有的合作餐厅都要给到WISH VIP会员免费招牌菜。

  因为我们可以说在中国,用招牌菜这个概念的是第一个品牌。

  当然我们不向餐厅收钱,实际上就是会员费。另外一个角度,我们有广告,这个广告不是餐厅的广告,是非餐厅的广告,

  因为在餐厅方面我们还是要坚持做自己客观公正的内容。在过去几年我们做视频供应商时跟我们一直有合作的房地产、金融、汽车等行业的客户,现在都成了在WISH上投放的广告客户。"

  除了餐饮企业的分享之外,创壹基金投资总监姜稳也在现场给出了他的投资观点:

  “餐饮这个行业,我们之前只是听说涨的非常厉害,从限制三公消费到2014年的时候,餐饮有一个非常大的滑落。2014,又重回两位数的增长,到现在已经有3万亿。不管年轻人还是老人,对于餐饮的消费量,越来越高,而且大家都非常重视品质。所以我现在也在想,在餐饮行业里有没有可能再爆发一种爆款,就像小龙虾这样的案例,从一道菜变成一款零食,冲上了1500亿。

  我们可能更关注这个天花板,因为餐饮企业主要优势是现金流稳定,但是它劣势是有时候增长慢,尤其做线下非线上O2O的餐饮,增长更慢。所以我觉得这是我们目前也在探索的。”

(责任编辑:季丽亚 HN003)

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